Khám phá về rượu vang đến từ quê hương Bồ Đào Nha

Quá trình phát triển của rượu vang Bồ Đào Nha
Ngành làm rượu vang ở Bồ Đào Nha đã phát triển từ thời cổ đại, khoảng 2000 - 3000 năm trước đây. Thời điểm người Tartessians bắt đầu thu hoạch những gốc nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Từ lúc đó, người Phoenicia đã đặt chân lên Bồ Đào Nha và đem đến vùng đất này những dòng nho mới cũng như công nghệ làm rượu vang. Ở khoảng thời gian này, nho khai thác hầu hết ở ven biển. Mãi cho tới tận thế kỷ sau, người Hy Lạp cổ đại, người Celt và người La Mã mới truyền bá và giúp cho nghề làm rượu vang phổ biến hơn.
Khoảng năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor đã giúp tạo điều kiện thuận lợi cho xuất nhập khẩu và quan hệ giao hữu giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết chủ yếu để giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang thuộc về Bồ Đào Nha ở Anh. Khi ấy cũng là thời điểm mà loại rượu Port có lượng tiêu thụ rất lớn và chiếm lĩnh thị trường trong nhiều thế kỷ sau đó.
Tại thời điểm cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha mang đến thế giới loại sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, được yêu thích. Tại thời điểm tham gia vào Liên Minh châu u ở thời điểm giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã không còn eo hẹp về tài chính và thực hiện đầu tư vào nền công nghiệp sản xuất rượu vang. Thời điểm có sự lưu ý, công nghệ, kỹ thuật sản xuất rượu vang cũng được lưu tâm nhiều hơn. Thời điểm này, các dòng vang cao cấp, độc đáo của Bồ Đào Nha cũng nổi tiếng hơn trên thế giới. Nổi bật nhất là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được tạo ra từ những giống nho bản địa đặc sắc.
Những giống nho chế biến rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được hình thành chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, rượu vang trắng bồ đào nha Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho được ưa chuộng nhất phải được nói đến là Touriga Nacional được trồng nhiều ở Dao và Dourro và làm ra vang Port hay Dry Red Blend. Những kiểu rượu vang này có hương vị của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được sản xuất từ giống nho Trincadeira gây ấn tượng mạnh mẽ với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được trồng tập trung tại khu vực Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang làm từ nho Tempranillo lại được sản xuất hầu hết ở miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto khi trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và khi trưởng thành sẽ mang đến hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu được chiết xuất từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Những loại vang được tạo ra từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ làm hài lòng bất cứ vị khách nào.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *